Badan Gizi Nasional menguji coba sistem prasmanan ala Jepang untuk program Makan Bergizi Gratis di lebih dari 60 dapur SPPG.
JAKARTA, KalderaNews.com – Badan Gizi Nasional (BGN) mulai menguji coba skema baru dalam penyajian program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan sistem prasmanan di ruang kelas.
Dimulai sejak 5 Oktober 2026, piloting ini melibatkan lebih dari 60 dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di berbagai daerah, mulai dari Jawa Tengah, Jawa Timur, Yogyakarta, hingga Papua.
BACA JUGA:
- Dalam 2 Bulan 27 Ribu Dapur MBG dan 480 SPPG di Wilayah 3T Beroperasi
- Viral Mobil MBG di Aceh Nyelonong ke Lapangan Sekolah Saat Upacara
- Viral Guru Ini Keluhkan Tugas untuk Endus Ompreng MBG
Langkah ini mengadopsi model central kitchen (dapur terpusat) seperti yang diterapkan di sekolah-sekolah Jepang untuk menjaga kualitas hidangan.
Keunggulan Sistem Prasmanan di Ruang Kelas
Kepala BGN, Sudaryono, menjelaskan bahwa metode prasmanan memberikan sejumlah manfaat langsung bagi para siswa:
- Makanan Lebih Hangat dan Segar: Distribusi langsung dari dapur ke kelas menekan jeda waktu (delay), sehingga suhu makanan terjaga (minimal 60°C) dan risiko kerusakan bahan pangan penyebab gangguan kesehatan dapat ditekan.
- Mengurangi Makanan Terbuang (Food Waste): Siswa dapat mengambil porsi sesuai kemampuan makan mereka. Jika masih ada sisa di meja prasmanan, siswa yang membutuhkan diperbolehkan menambah porsi.
- Edukasi dan Kedisiplinan: Mengadopsi sistem piket ala Jepang, siswa dilibatkan secara bergilir untuk membantu menyajikan makanan dengan tetap memperhatikan standar kebersihan dan alat pelindung.
Evaluasi Sebelum Penerapan Skala Luas
Uji coba yang salah satunya berlangsung di SMPN 2 Kandeman, Batang, ini dijadwalkan berjalan selama dua minggu.
BGN terus memantau pelaksanaan lapangan untuk mengevaluasi kesiapan sumber daya manusia, fasilitas dapur SPPG, serta respon penerima manfaat sebelum memutuskannya sebagai standar nasional.
Cek Berita dan Artikel KalderaNews.com lainnya di Google News
*Jika merasa artikel ini bermanfaat, silakan dishare pada saudara, sahabat dan teman-temanmu. Tertarik menjalin kerjasama dengan KalderaNews.com? Silakan hubungi WA (0812 8027 7190) atau email: kalderanews@gmail.com
Leave a Reply